Hábitos alimenticios en el trabajador nocturno

 Las personas necesitamos al menos tres comidas diarias, algunas de ellas calientes, con un aporte calórico y tomadas a una hora más o menos regular. Obviamente el horario de trabajo afecta a la cantidad, calidad y ritmo de las comidas. Asimismo, en el turno de noche suele haber un aumento en el consumo de café, tabaco y excitantes.

Los ritmos alimenticios responden a la necesidad del organismo a rehacerse. El trabajo a turnos supone, a menudo, aplazar una comida o incluso saltársela. Las alteraciones debidas a la desincronización de los ciclos circadianos digestivos pueden verse agravadas por el hecho de que los trabajadores suelen comer a disgusto por comer fuera de hora.

Cuando el trabajo a turnos o nocturno es inevitable, vamos a intentar aplicar ciertas indicaciones de ayuda para mejorar la calidad de vida y el bienestar del trabajador.

1. Para conseguir una dieta equilibrada vamos a dividir los alimentos en cuatro grupos, debiendo comer diariamente dos raciones del grupo de la carne, otras dos raciones del grupo de la leche y derivados, otras cuatro de las hortalizas y frutas, y cuatro del pan y cereales. Todo ello repartido a lo largo del día y cada comida debe incluir alimentos de estos cuatro grupos.
2. Más específicamente en la alimentación es aconsejable minimizar la ingesta de sal y productos con cafeína en el turno nocturno, evitar la ingesta de alimentos con grasa y preferir vegetables, frutas, pollo, pescado y alimentos ricos en fibra. Al igual que refrescos en lugar de café. Serían los cuatro grupos de alimentos anteriormente nombrados.
3. Desde la empresa, si esta tiene restaurante, es aconsejable que la alimentación sea controlada por el especialista en nutrición. Asimismo sería bueno efectuar un reconocimiento médico previo encaminado a detectar antecedentes de trastornos digestivos graves.
4. La empresa además debería desarrollar un plan de educación sanitaria a fin de explicar a los trabajadores los principios de alimentación sana y modificar paulatinamente los hábitos alimentarios